Pył mączny w piekarni, kurz cukrowy w cukrowni, drobny pył mleka w proszku w mleczarni, opary z prażalni kawy, kurz z mielenia przypraw. Branża spożywcza pracuje z pyłami organicznymi, które łączą trzy wyzwania: są wybuchowe, dotyczą bezpośrednio produktu spożywczego (czyli wymagają higieny zgodnej z HACCP) i często mają najwyższe klasy wybuchowości pyłu organicznego (cukier osiąga klasę St1 z Pmax 9 bar i Kst 140 bar*m/s).
Grupa RAF-POL projektuje i wykonuje instalacje odpylające dla cukrowni, młynów zbożowych, piekarni przemysłowych, mleczarni, prażalni kawy, zakładów produkcji przypraw, słodowni, browarów i wytwórni dodatków spożywczych. Każdy projekt łączy wymagania ATEX, normy higieniczne i specyfikę procesu w jednym spójnym systemie.
140 bar·m/s
Kst pyłu cukrowego
klasa wybuchowości St1, Pmax 9 bar
HACCP.
higieniczne wykonanie
stal nierdzewna, łatwe czyszczenie
99%
skuteczność filtra workowego
pył cukrowy, mączny, mleko w proszku
Skąd bierze się pył w zakładzie spożywczym
Branża spożywcza obejmuje kilkanaście różnych typów zakładów, ale wspólny mianownik to praca z pyłami organicznymi w warunkach wymagających rygorystycznej higieny. Dlatego odpylanie w zakładzie spożywczym musi łączyć skuteczną filtrację, zabezpieczenia ATEX i higieniczne wykonanie instalacji odpylającej. Najbardziej pyłotwórcze procesy:
- Cukrownie. Cukier krystaliczny i pył cukrowy z procesu krystalizacji, suszenia, transportu i workowania. Klasa wybuchowości St1, Pmax 9 bar.
- Młyny mączne i piekarnie przemysłowe. Pył mączny z mielenia, przesiewania, dozowania i workowania. Astma piekarska to jedna z najczęstszych chorób zawodowych w branży.
- Mleczarnie i suszarnie rozpyłowe. Mleko w proszku, serwatka, kazeina. Bardzo drobna frakcja respirabilna, wymagająca wysokoskutecznej filtracji końcowej.
- Prażalnie kawy i kakao. Drobny pył palonych ziaren, łuska, intensywne opary aromatyczne. Wymagają wentylacji o podwyższonej intensywności.
- Zakłady produkcji przypraw. Mielenie pieprzu, papryki, kurkumy, cynamonu. Bardzo drobne, lotne i intensywnie pylące frakcje.
- Słodownie i browary. Pył słodowy z magazynowania jęczmienia, przesypów, mielenia. Pył organiczny klasy St1.
- Zakłady dodatków i suplementów. Mieszanie surowców w postaci proszków, dozowanie, granulacja, kapsułkowanie. Często z surowcami farmaceutycznymi.
- Pakowalnie i workownie. Załadunek worków, paletyzacja, transport silosowy. Pył końcowy osiada na konstrukcjach i tworzy warstwy zdolne do wtórnego wybuchu.
Cukrownia, młyn, mleczarnia?
Dobierzemy instalację pod Twój proces
Powiedz nam, jaki produkt przerabiasz i w jakich procesach, a my zaproponujemy układ łączący ATEX, higienę HACCP i sprawność filtracji.
Audyt i wycena bez zobowiązań.
ATEX dla pyłów spożywczych
Pył cukrowy, mączny, kawowy, mleka w proszku, słodowy i z większości produktów spożywczych w postaci proszkowej to klasyczne pyły wybuchowe. Cukier osiąga klasę St1 z Pmax 9 bar i Kst 140 bar*m/s, mąka pszenna nawet St2, a niektóre proszki mleczne charakteryzują się bardzo niską minimalną energią zapłonu poniżej 10 mJ.
Dla zakładów spożywczych standardem jest pełna zgodność z dyrektywami ATEX (2014/34/UE i 1999/92/WE). Standardowe wyposażenie instalacji obejmuje panele dekompresyjne na filtrze workowym, klapy zwrotne na kanałach głównych, urządzenia Ex (wentylatory, silniki, czujniki) w wyznaczonych strefach, worki antystatyczne PES-AS, pełne uziemienie i ekwipotencjalizację oraz detekcję iskier z systemem gaszenia.
Higiena i wymagania HACCP
W odróżnieniu od innych branż w zakładach spożywczych pył nie jest tylko zagrożeniem dla pracowników, ale też potencjalnym zanieczyszczeniem produktu. Każdy element instalacji, który ma kontakt z powietrzem przewożonym do hali produkcyjnej, musi spełniać wymagania higieniczne. W praktyce oznacza to:
- Stal nierdzewna AISI 304 lub 316. Standardem dla rurociągów, kolektorów, obudów filtrów i lejów zsypowych w strefach kontaktu z produktem.
- Wykonanie sanitarne łączeń. Spawy gładzone, brak martwych przestrzeni, łatwy dostęp do czyszczenia.
- Worki filtracyjne z certyfikatem dla żywności. Materiały dopuszczone do kontaktu pośredniego z produktami spożywczymi (FDA, EC 1935/2004).
- Czyszczenie CIP lub łatwy dostęp serwisowy. Możliwość regularnego mycia bez demontażu kluczowych elementów.
- Filtracja powietrza nawiewanego. W przypadku recyrkulacji filtry końcowe HEPA lub o klasie wyższej, dla zachowania czystości mikrobiologicznej.
Pył wybuchowy i higiena HACCP?
Połączymy ATEX z higienicznym wykonaniem
Zaprojektujemy instalację w stali nierdzewnej AISI 304/316, z workami dopuszczonymi do kontaktu z żywnością (FDA, EC 1935/2004) i pełnymi zabezpieczeniami ATEX dla pyłów cukrowych, mącznych i mlecznych.
Audyt i wycena bez zobowiązań.
Kluczowe parametry techniczne instalacji
| Wydajność wentylatorów | od 3 000 do 50 000 m³/h dla typowych zakładów spożywczych |
| Skuteczność filtra workowego | do 99% dla frakcji 1-5 µm; emisja resztkowa < 5 mg/m³ |
| Materiał konstrukcyjny | stal nierdzewna AISI 304 lub 316 dla stref higienicznych |
| Worki filtracyjne | poliester antystatyczny PES-AS, dopuszczenia FDA, EC 1935/2004 |
| Regeneracja filtra | Jet Pulse, sterowana różnicą ciśnień |
| Wykonanie ATEX | panele dekompresyjne, klapy zwrotne, urządzenia Ex, pełne uziemienie, detekcja iskier |
| Sterowanie | szafa z falownikiem, presostat różnicowy, zdalny monitoring |
| Dokumentacja | DTR, deklaracja zgodności, DZPW, certyfikat ATEX, dopuszczenia higieniczne |
Zakres realizacji Grupy RAF-POL
- odpylanie cukrowni, suszarni rozpyłowych i krystalizatorów,
- filtracja w młynach mącznych, piekarniach przemysłowych i workowniach,
- instalacje dla mleczarni, suszarni mleka w proszku i serwatki,
- wentylacja prażalni kawy i kakao z odzyskiem ciepła,
- odpylanie zakładów produkcji przypraw, mieszanek i dodatków,
- pełne zabezpieczenia ATEX dla wszystkich pyłów wybuchowych spożywczych,
- modernizacje instalacji ze szczególnym uwzględnieniem przejścia na wykonanie nierdzewne i higieniczne.
Podsumowanie
- pyły spożywcze (cukier, mąka, mleko w proszku, kawa) to klasyczne pyły wybuchowe klasy St1, a niektóre frakcje osiągają St2,
- ATEX jest obowiązkowy dla każdej instalacji odpylającej w zakładzie spożywczym,
- wymagania higieniczne nakładają na instalację dodatkowe ograniczenia: stal nierdzewna, łatwe czyszczenie, dopuszczenia FDA i EC 1935/2004,
- w mleczarniach i prażalniach typowe są układy z odzyskiem ciepła i filtrami końcowymi wysokiej klasy.
Skontaktuj się z naszym zespołem inżynierów. Bezpłatna konsultacja techniczna pozwoli dobrać rozwiązanie łączące wymagania ATEX, normy higieniczne i specyfikę Twojej technologii.
Bezplatna konsultacja
Planujesz odpylanie w zakładzie spożywczym?
Skontaktuj się z naszym zespołem inżynierów. Bezpłatna konsultacja techniczna pozwoli dobrać rozwiązanie łączące wymagania ATEX, normy higieniczne i specyfikę Twojej technologii.